Мультиварка, пароварка або гриль: що вибрати для кухні?

Потрібна допомога з вибором кухонних гаджетів? Нумо ж розбиратися.

***

Людством керує лінь. Так відбувається прогрес: ми винаходимо, щоб полегшувати побут та менше працювати руками. Взяти хоча б наукову фантастику — скільки письменників та сценаристів бачили майбутнє цілком автоматизованим? Ось прокидається герой, а на нього вже чекає чашка гарячої кави. І омлет теплий в тарілці. А ліжко саме заправляється — цілий ансамбль маленьких роботів піклується про кожну дрібницю.

Та ми вже близько до тій картини: сьогодні гаджетів для кухні стільки, що полиць та стільниць не вистачить. Ось тільки купувати все підряд: а) дорого, б) непрактично, бо частково функціональність гаджетів повторюється. Потрібна вибірковість.

«Ніколи не вийде смачно, як на плиті»

Можемо тільки розділити щастя з тими, хто будь-яку суперечку про мультиварки або компактні електропічки «перемагає» таким аргументом. Насолоджуватися процесом готування, вкладати в нього час усвідомлено — це пречудово. Але решті техніка допомагає смачно та швидко готувати їжу — без кулінарного досвіду, без значних вкладень годин та хвилин життя. Так, людина, якій 25 років поспіль готувала мама та яка з яєчнею не могла вправитися, раптом сама пече кекси, варить супи, холодець та інші страви з розряду «складні».

До речі: смакові відчуття — річ суб'єктивна, а наші поняття про найкраще та найсмачніше визначають звички.

«Чи потрібна пароварка, якщо є мультиварка»

Вибрати правильну техніку для кухні важко — вендори переносять функції з одного пристрою до іншого. У мультиварок є режим пароварки, кухонні комбайни нарізають овочі для салатів (робота овочерізки) та роблять соки (хліб соковижималок). Мікрохвильовки хваляться конвекцією, як в духовій шафі. Все це робиться для споживача: щоб ви купили А та не купували Б у конкурентів.

Як розібратися у всій цій пишноті? Купуйте пристрій заради його основної функції. Є бажання стійко триматися шляху здорового харчування? Подобаються пропарені овочі — обирайте пароварку. Імітація «пароварки» в пристрої з іншим принципом роботи не дасть ту ж саму консистенцію.

Чесно відповівши собі на питання, що ви збираєтеся готувати і що насправді любите, можна зовсім відмовитися від величезної старомодної плити.

Улюблені страви та ідеальний гаджет для цієї мети

• Супи, каші, картопля, рагу, макарони. М'яка, тушкована їжа — краще купити мультиварку. 
• Рис — пароварка.
• М'ясо, риба овочі — гриль або аерогриль забезпечать рум'яну скоринку. Аерогриль дає сухе тепло, яке вентилятори розподіляють по корпусу.
• Менш корисна альтернатива — фритюрниця. Обжарка відкриває на диво багато якостей у звичайних продуктах. Користувачі «купають» у фритюрниці навіть листя зелені (виходять незвичайні зелені чіпси), горіхи, солодощі. Варіації для експериментів — безмежні.
• Хумус, песто та інші соуси — блендер.
• В'ялене м'ясо, риба і сухофрукти — дегідратор (сушарка для фруктів). Якщо у вас невелика сім'я та власна ділянка землі, сушарка — відмінна заміна консервації.
• Йогурти, морозиво — йогуртниця.
• Цілий птах — електропіч (схожа на мікрохвильовку, коробка з дверцятами). Особливо моделі з рожном.
• Торти, пироги — аерогриль.
• Повторний розігрів страв — аерогриль, електропіч.

Та ще кілька порад:

1. Не слухайте сусідок/колег/сватів та інших скептиків.

Можливо, у Людки з бухгалтерії пароварка стоїть у коробці третій рік новісінька, і ніхто до неї не доторкається, але люди та їхні потреби бувають різними. Часом трапляється хворіти, жити з виразкою або без жовчного міхура — тоді пароварку навіть прибирати в шафу не доведеться: замінить і духовку, і газову піч. Якщо сумніваєтеся, чи варто взагалі витрачати гроші — вибирайте найдешевшу річ б/у в поганому стані. Головне, щоб все функціонувало та вендор був відомий в своїй справі.

2. Не бійтеся використовувати встановлені програми не за прямим призначенням.

У більшості випадків вся «запрограмованість» — усього лише фіксація температури (або вона однакова, або змінюється в процесі). Зрозуміло, що нічого в корпусі не зламається, якщо в режимі «Піци» випікати пироги.

3. У питаннях вибору техніки для кухні можна орієнтуватися на методи Марі Кондо (письменниці, чиї книги про прибирання продаються по всьому світу мільйонними тиражами).

Японка радить залишати в будинку виключно ті речі, які роблять власників щасливими. Навіть якщо вафельница пече вафлі і нічого іншого не вміє — купуйте. Аби радувала.