Пічки конвекційні

Конвекційні печі Б/В: рівномірна випічка та запікання

Конвекційні печі використовують примусову циркуляцію гарячого повітря за допомогою вентилятора. Така техніка підходить для приготування випічки, м’яса, напівфабрикатів, овочів і розігрівання страв у кафе, пекарнях, ресторанах і домашніх кухнях.

• Типи: настільні й підлогові моделі, варіанти з парозволоженням або без нього.
• Об’єм камери: кількість рівнів і розмір дек впливають на продуктивність і формат обслуговування.
• Потужність і підключення: однофазні та трифазні рішення для різного електричного навантаження.
• Керування: електромеханічні регулятори або електронні панелі з таймерами й програмованими режимами.
• Бренди: серед виробників конвекційних печей зустрічаються Unox, Rational, Hendi, Apach, Electrolux, Bosch, Siemens та інші.

Під час вибору конвекційної печі Б/В важливо оцінити стан камери, дверцят, ущільнювачів, вентиляторів і ТЕНів, перевірити рівномірність нагріву та роботу автоматики. Також має значення максимальна температура, наявність гриля, підсвічування, реверсу вентилятора й режимів очищення, якщо вони передбачені конструкцією конкретної моделі.