Із Неаполя до Києва: секрети приготування чи не найпопулярнішої страви у світі

Сьогодні мова йтиме про печі для піци. Особливості приготування страви італійської кухні, яка завоювала всесвітню популярність, передбачає використання спеціального теплового обладнання. Аналізуючи цю страву за вітчизняною класифікацією борошняних виробів, піцу можна віднести до відкритих пирогів, виходить її можна випікати в звичайній духовій шафі. Але на італійський варіант з рум'яним бортиком не варто розраховувати через недостатню максимальну температуру. Якщо звернутись до історії піци, її випікали в дров'яних печах при температурі не менше 450 градусів за цельсієм. Саме температура обробки вплинула безпосередньо на рецептуру: на товщину тіста, форму нарізки, кількість начинки і час приготування.

Спецобладнання для випікання піци представлено різними печами, але найбільшу популярність здобули подові печі і на це є чимало причин. Ключова - це висота робочої камери, яка значно нижча і менша за об'ємом, ніж у інших видів печей, тому на розігрів до необхідної високої температури потрібно менше часу і витрат електроенергії.

Зараз в магазині «Техноскарб» представлена ​​подова піч для піци Кий-В пп-1К-780 за вигідною ціною від найбільшого українського виробника професійного теплового і кухонного устаткування для HoReCa.

Що ж таке под? Це спечена вогнетривка глина, камінь або кераміка. Його маса досить велика, що дозволяє акумулювати температуру і не втрачати її в момент викладання піци. Піч Кий-В пп-1К-780 оснащена подом з природного каменю - кварциту-пісковика з Індії, що сприяє рівномірному пропіканню. Спеціальна геометрія і роздільне регулювання тенів дають можливість випікати одночасно декілька піц.

Важливий момент в приготуванні піци - це вивід пару, інакше замість хрусткого бортика йі ароматної начинки у нас буде м'який гарячий бутерброд. Конструкція даної печі передбачає спеціальний отвір для його виведення. Ергономічна ручка печі зроблена з термостійкого матеріалу, її можна встановити з правого або з лівого боку дверцят. Піч укомплектована шамотним каменем для випічки (аналог дека).

Наша цінова пропозиція 10 000 грн., Що на 28% дешевше середньої ринкової вартості.

Подивитись товар вживу можна в магазині «Промломбард» с. Петропавлівська Борщагівка, вул.Петропавлівська, 14.

Звертайтесь за тел.: (050) 463-33-51, будемо раді надати додаткову інформацію щодо цього товару.